Filtre à bourbes

Utilisé principalement pendant les vendanges pour filtrer les bourbes (pulpe de raisins après stabilisation au froid).

Cuve spécifique macération pelliculaire

Cette technique consiste à cueillir des raisins trés sains à température inférieure à 15°c et les faire macérer environ 10 heures dans cette cuve sous gaz inerte.

Cette méthode renforce les arômes du jus de raisin grâce à la matière extraite de la peau du raisin.